Porcja dla 6 - 8 osób
- 2 kubki ryżu Montsia do paelli
- oliwa do smażenia
- 5 kubków bulionu
- mrożona mieszanka owoców morza
- zielona papryka
- czerwona papryka
- puszka zielonego groszku
- cebula
- 2 pomidory
- szafran
- ząbek czosnku
- natka pietruszki
- sól
Na dużej patelni o wysokich brzegach podgrzej oliwę i usmaż na niej drobno pokrojoną cebulę, pokrojone i obrane ze skórki pomidory oraz pokrojoną w kosteczkę zieloną paprykę.
Smaż przez 5 minut. Dodaj więcej oliwy.
Wsyp ryż Montsia i wymieszaj drewnianą łyżką.
Posól i wlej gorący, ale nie gotujący się bulion - najlepiej rybny. Wymieszaj.
Wszystko to na średnim ogniu. W międzyczasie w moździerzu utrzyj czosnek, natkę pietruszki i szafran, a następnie nawilż kilkoma łyżkami wody. Wyłóż mieszankę na ryż.
Dodaj groszek, umyte owoce morza, a gdy połowa bulionu zostanie już wchłonięta przyozdób paellę czerwoną papryką pokrojoną w paski.
Gotuj przez 15-20 minut.
Gdy ryż się ugotuje, a płyn zostanie wchłonięty ściągnij paellę z ognia i odstaw na 3 minuty.
Smacznego!